תמונה

ארוחת בוקר ישראלית בגולה

בכלל לא תכננתי להכין פשטידה. רק חיפשתי תירוץ להשתמש בקעריות החדשות הפסטליות המהממות שהתעקשו לבוא איתי הביתה מקוסטקו. ארוחת בוקר קטנה עם כמה סלטים וזהו!
אז זהו. שלא.

ארוחת בוקר ישראלית זה משהו שאין לו אח ורע בעולם. בשנתיים שהיינו בHBS אני חושבת שהכנתי ארוחת בוקר מסורתית בערך פעם בחודש, בכל פעם בהזדמנות אחרת לאנשים אחרים, אבל כמעט תמיד זה כלל שקשוקה (להיט אצל אמריקאים!), סביח, לחמניות טריות, סלט ירקות קצוץ דק, טחינה, בורקסים ופעם אפילו הגדלנו לעשות והגשנו כוסות שוט עם חלב וכריות (היש דגני בוקר טעימים מכריות? אין). ואז נגמרו הלימודים והתחילו החיים, והפתעה! גם עכשיו לפחות פעם בחודש מזמינים או מוזמנים לארוחת בוקר, תמיד עם ישראלים ותמיד עם אוכל ישראלי ותמיד זה טעים ותמיד זה מרגיש בבית למרות שבואו נודה, אנחנו הכי רחוקים גאוגרפית מכנען.

אז הצחקתי אותי, כמה סלטים וזהו! פחחחח

הנה כמה רעיונות לאלו שמחפשים קצת גיוון בארוחת הבוקר הבאה שהם מארחים או מוזמנים אליה:

פשטירושם – הפשטידה שזמן ההכנה שלה כפול מזמן האכילה שלה
(אבל הו, היא שווה את זה, היא כל כך שווה את זה!)

הרעיון פשוט- במקום בצק מרפדים את תחתית התבנית ואת הדפנות בפרוסות תפוחי אדמה מטוגנות. מוסיפים בלילה של פשטידה שאוהבים ואופים! התפוחי אדמה נשארים רכים בזכות הנוזלים שבבלילה, יוצאת פשטידה מרשימה ומקורית שהיא ארוחה שלמה.

הנה המתכון שלי:
4 תפוחי אדמה מסוג russet (הארוכים) – קלופים וחתוכים. 2 לאורך, כך שירפדו את דפנות התבנית, ושניים לרוחב (פרוסות עגולות) לריפוד התחתית.
אפשר לטגן קלות במחבת עם שמן, אבל זכרו להוציא אותם לפני שהם קריספיים כי הם גם עוברים אפייה. לא ניסיתי אבל אני די בטוחה שאפשר גם לעשות את זה בתנור עם הרבה פחות שמן.
אחרי שמוציאים מהמחבת תנו להם טיפה לנוח, ככה הם הופכים ליותר נוחים ל"קיפול" ואפשר לסדר אותם בנוחות בתבנית קפיצית. הקפידו לסדר אותם כך שתהיה חפיפה של הפרוסות זו על זו, כדי למנוע דליפה של הבלילה (אחרת זה נדבק ואיזה באסה).
לבלילה:
3 ביצים
1.5 כוסות חלב/שמנת מתוקה (נחשו מה יותר טעים!)
4 כפות קמח מלא
2-3 כפות שמן
3 כפות קוטג' (ואם אתם בקטע של שחיתות, החליפו בריקוטה. יאמי!)
2 שקיות עלי תרד קצוצים
חצי כוס גבינת מוצרלה (לא חובה, זה בעיקר בשביל אפקט השיזוף של הפשטידה)
1 קישוא מגורר
מלח ופלפל שחור

מערבבים הכל בקערה ושופכים לתבנית תפוחי האדמה.

 

אופים 50 דקות בערך, עד שהפשטידה מתייצבת.
(אני ממליצה לשים את התבנית הקפיצית על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, למקרה שהתבנית הקפיצית שלכם לא ננעלת בצורה מושלמת)

חלה עם ריבת תאנים וגבינת ברי בתנור

סלט עגבניות, צנוניות, זיתים ומוצרלה
לא בכל יום תראו אותי משלבת ורוד ואדום ועוד גאה בזה, אבל בחייאת, זה פשוט כה יפה יחד! כל מה שצריך זה עגבניות בכל מיני צבעים, צנוניות, זיתים סגולים וגבינת מוצרלה. מעט מלח, בלסמי מצומצם מעל וכמה עלי בזיליקום והיידה.

 

 

עלי גפן משודרגים
אני די משוכנעת שאין לי מספיק סבלנות להכין עלי גפן לבד בבית. איזה מזל שמוכרים אותם מוכנים. בכלל, זו מנה שאני מרכיבה לגמרי בכוחות עצמי משלוש קופסאות שונות שאני קונה בטריידר ג'ו – שימורי עלי גפן, דיפ של כוסברה ועירית, וסוג של סלסת עגבניות (הם קוראים לזה bruschetta)

סביח מפואר
את הגרסה האליטיסטית הזו ראיתי באינסטגרם של עדי, שראתה את זה אצל מירית, שנשואה לבעז שהוא למעשה אחראי על הצילחות. אז תודה לכם :)

אז נכון שהקעריות מהממות?!